2012/2/8 19:07

首先为大家介绍的是汕头的名小吃－蚝烙

蚝是牡蛎的俗称，蛋白质的含量高，含多种维生素，１８种氨基酸，多种矿物质如钙、磷、铁、锌、碘等，营养成分极高，故有‘海底牛奶’之美称，具有润肤、滋阴、养颜之功用。

潮汕人吃蚝的烹调方法多样，有煮汤、煎炒、油炸、熬焗、生烫、沸熟等，但“蚝烙”是其中最受欢迎的烹调方式之一。“榕香蚝烙”以鲜蚝为主料，配以鲜蛋、薯粉、大葱、芫荽等佐料，用厚油猛火烹调而成。其特点是：既保存了鲜蚝原有的营养成分，又具有外酥内嫩、鲜美浓香之口感。