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2012/2/8 19:11
三道美食品尝过后，怀石料理即将隆重登场。说到怀石料理，很多人可能还比较陌生，容我简单介绍一下。
依照日本人的说法，料理专指成席成套的大餐而言，僧院寺庙的素菜席，称为“精进料理”；请客宴会的丰盛大餐称为“会席料理”，而专供美食爱好者品尝的精巧菜肴组合，他们则取名叫“怀石料理”。目前怀石料理随着日本高级餐厅遍布海外，在国际上也越来越走红。
怀石料理讲究的是每一道菜都造型精巧别致，像艺术品一般富有诗意。用餐时一边欣赏着餐具盘饰的高贵华丽，一边玩味着生鲜的美妙口感，才能领悟真正怀石料理的禅机所在。
八寸（前菜）
小彩虾，牛蒡牛肉卷，手卷三文鱼寿司，凉拌菜（菠菜和金针菇），蛋卷，紫苏叶。一盘小小的前菜就能尝到近十种食材的美妙配搭。。。
刺身拼盘：墨鱼，黄师鱼，綢鱼。
美丽的盛器，搭配刺身简直就是一件艺术品。
烤物：烤鱼。
黄师鱼照烧。
煮物： 虾 。
上海芋艿荷兰豆煮。
温物（小火锅）：牛肉蔬菜小火锅。
采用蒸的手法，牛肉借着有机蔬菜的甜变得十分可口。旁边的香葱和白萝卜泥放入果醋中，熟后的牛肉醮着果醋食之，第一次尝试这种解腻的牛肉吃法，食指大动。
