酥饼的做法
酥饼选用黄油、稀奶油、植物奶油等含有大量饱和脂肪酸的原料。由于这些油脂在室温下呈现固态，本身就有浓郁香味，因而制成酥饼后的口感更为香酥美味，形状也更为完整持久。花样众多，营养丰富，口味酥松，是餐桌上倍受青睐的点心。
杏仁桃酥的做法
原料：食用油120ml、低筋面粉200克、泡打粉2克、盐5克、白糖100克、鸡蛋1个、杏仁片、巧克力豆随意。
做法：
- 先将面粉、泡发粉、盐混合均匀，反复过筛两次备用；
- 食用油中加入白糖、鸡蛋，用打蛋器打匀，直到没有水油分离的情况，液体颜色变得淡黄即可，然后慢慢筛入面粉；
- 用铲子将面粉上下翻拌均匀，没有结块现象，然后撒上杏仁片、巧克力豆拌匀。此时将烤箱预热到180度；
- 烤盘铺上一张油纸，用手捏起直径约3厘米的剂子......
