2012/5/1 16:38

“面霸”康师傅已将川剧艺术中的“变脸”特技运用得非常娴熟。

在日前发布2010年年报时，康师傅针对投资人露出了一副红光满面的面孔：过去6年虽然经济起伏、原材料价格异常波动及市场激烈竞争，康师傅营业额及EBITDA（税息折旧及摊销前利润）仍成功实现连续双位数增长。但是，转而面对消费者，康师傅则立刻换成了一副满腹委屈的样子，控诉成本的涨价，然后在4个月的时间里连续3次告知消费者公司调价的消息。

康师傅为何屡当方便面市场的涨价“急先锋”？

区别涨价

据《第一财经（微博)日报》获得的数据，统一方便面的成本前三大分别为包装成本占30%，面粉占据15%，棕榈油为17%。

东方艾格饮料分析师陈静昨日向记者表示，包材方面去年一年大约上涨超过10%。而据北京东方艾格农业咨询公司分析师马文峰介绍，方便面的主要原料特二粉今年2月的平均批发价格为2648元/吨，去年10月的价格为2477元/吨，此外，高端面粉特一粉去年9月为2765元/吨，到今年2月上涨到2955元/吨。

东方艾格油脂分析师陈丽娜提供的数据显示，去年7月以来棕榈油价格也出现上调，“去年7月的价格为6200元/吨，此后一路上涨一度破万后小幅回落，今年3月的批发价约为9300元/吨。”陈丽娜预计棕榈油的涨势还将维持一段时间，到今年下半年才可能回落。

因此，以成本涨价为由，康师傅从去年11月开始发动了三次提价。2010年11月1日，康师傅将旗下主力产品袋装方便面涨价10%，占袋装销量三成的经典系列从2元上调至2.2元；今年2月份，康师傅又将部分袋面产品微调0.1元，从2.2元上调至2.3元，调幅在5%以下。

康师傅本轮调价将从4月1日起，产品为容器面（桶面产品），平均涨幅高于前两次，约为14%。除了成本因素外，康师傅还表示，肉料加倍也是提价原因之一。

不过，在康师傅的另一业务领域饮料行业，也面临着成本上升的压力。陈静指出，饮料的主要原料冷冻橙汁价格从去年底到现在已经上涨了10%~15%，饮料的另一主要成本糖价也在攀升。东方艾格糖业分析师高旺表示，糖类从去年年初下跌至5月，此后价格反弹，其间最低价格约为4700元/吨，而最高一度达到7500元/吨，今年3月的价格为7200元/吨。高旺预计，糖价今年仍将继续维持在高位震荡运行。

但是，“饮料行业的竞争程度远高于方便面，而且竞争更加激烈，因此在成本同样上升的背景下，康师傅没有选择过于频繁的提价。”陈静表示，在饮料领域，一般一年价格调整最多三次。

马文峰就指出，因为康师傅是方便面行业当仁不让的市场老大，这个优势让它“敢于频繁调价”，而那些市场份额一般的企业对于市场竞争有一定顾虑，不敢轻易调价。

“究竟怎么涨，涨幅多少，我们有一个盈亏点作为考量指标，即提价带来的收益是否高于因提价而失去的销量带来的损失。这是比成本因素更重要的一个指标。”一位国内食品行业负责人如此告诉记者。该企业去年在成本压力下对旗下两款冷饮产品实行提价，其中一款面临激烈的竞争，替代产品很多，另一款是公司拳头产品，几乎没有市场同类，两者提价幅度相当，但前者提价后销量一下子下跌50%，而后者销量几乎没有影响。