2012/5/1 16:09

节后月饼三大去向

业内人士告诉记者，中秋节后的月饼和月饼券去向主要分四类。

首先是超市、大卖场里没有卖掉的月饼。多名业内人士告诉记者，由于超市、大卖场里的月饼生产厂商往往很难对销售进行预判，出现库存积压的情况比较严重。

业内人士透露，由于包装占据月饼成本的比例非常高，因此不少企业事实上会回收利用月饼包装盒。“有时候，一盒600多元的月饼包装成本就达200多元，像实木等并不直接接触食品的精美外包装和一些没有用过的包装盒都会回收后明年再用。”上海市食品协会烘培专业委员会秘书长高克敏介绍，包装盒回收利用现象有所减少，出于保护企业品牌形象的考虑，不少企业现在会进行整体销毁。

从事月饼行业多年的业内人士介绍，对于卖不完的月饼，企业首先考虑打折销售，余下的月饼再卖给专业回收月饼的商贩或自行集中处理。因为中秋节后月饼的保质期还有约一个月，没有卖完的月饼一般以每斤3元至5元的价格卖给专门收购月饼的厂家，这些商贩有时会将高价和受消费者欢迎的月饼以每斤10元左右的价格销售到小卖部，直到过了保质期，月饼才会卖给饲料厂或直接销毁。

第二类是酒店月饼以及有直营店的糕饼房、餐厅的月饼。全国食品工业标准化技术委员会委员、上海现代食品工作室高级工程师汪国钧指出，一般来讲，这些商家“以销定产”，基本上存货并不多，在5％左右，甚至有的可以做到0．1％以下。这些库存一般过了中秋或以优惠价销售给员工，或以福利的方式发给员工。

第三，还有一部分月饼券。在上海徐家汇、南京路等繁华商圈，尽管中秋已过，但黄牛倒卖月饼券的兴致依然不减。虽然价格已从节前的7折跳水到5折，月饼券“回流”仍暗流涌动。