2012/5/1 16:03

4月28日，国家食品药品监管局召开了食品药品监管系统电视电话会议，部署安排打击非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作，遏制近期食品安全事件多发、频发势头。

4月29日，国家食品药品监管局边振甲副局长在青岛市检查餐饮服务环节，检查打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作落实情况。

在食品添加剂整治方面，相关部门可谓下了大力气，岛城食品药品监督管理局相关负责人也表示，目前他们每天都在检查，“一旦发现违法使用食品添加剂的情况，我们会严厉查处。”

作为市民，最担心的还是餐桌食品安全问题，记者调查发现，其实几乎每位市民每天摄入的添加剂数量都在几十种左右，其中包括吃的零食、喝的饮料，也包括一日三餐。

专家表示，添加剂有时候不得不用，但是，即便企业都按照国家标准添加添加剂，也容易导致每天摄入多种添加剂，使得添加剂摄入量叠加，进而导致影响身体健康的问题，“因此，市民一定不要偏食、暴食，少吃零食，少下馆子，特别是孩子。”

市民亲历一天吃了40种添加剂

说起添加剂 ，可能很多市民认为自己做饭自己吃、少吃零食就完全能避免，实际上并不是这样。因为，几乎在所有的成品食品中都有添加剂 ，即便是自己做饭也不能避免。

为了能简单说明市民一日三餐摄入的添加剂情况，记者拿出了市民王小姐一天的菜单。

“我应该没吃太多的添加剂，我的生活应当是非常健康的。”在拿出自己一天的菜单前，王小姐显得非常自信，她说，她非常在意自己的食谱。

以下是王小姐一天的食谱。早饭：奶酪、面包、果酱、酸奶；午餐：清炒西兰花、回锅肉、馒头；晚餐：清炒大头菜、米饭、西红柿蛋汤、小咸菜。另外，王小姐在工作时间，还喝了一瓶营养快线，吃了一个果冻、几片饼干。

“我的日常膳食是以菜为主，比较清淡，平常零食不多，多为营养丰富的食物。”这是王小姐对自己食谱的评价。表面看来也的确是这样，可是仔细查看，众多添加剂的身影都浮出水面。

先说早饭，在奶酪的产品说明中，明确标出添加剂有5种，分别是：柠檬酸钠、六偏磷酸钠、山梨酸、食用香精、β-胡萝卜素。而在面包的配料表中，也明确写着食品添加剂有5种，分别是：酵母、改良剂(淀粉、维生素C 、淀粉酶)、丙酸钙；果酱中有2 种添加剂 ，分别是：柠檬酸、果胶；酸奶中有3 种添加剂 ，分别是果胶、明胶、琼脂等凝胶剂 。也就是说 ，仅王小姐这顿早餐，她就摄入了 14种添加剂(果胶重复，算一种，后文遇添加剂重复也是只计一种)。

再说午饭，清炒西兰花和回锅肉，在菜肴的烹制过程当中，厨师用了酱油、香醋、鸡精、味精等调味品。酱油中，含有焦糖色、谷氨酸钠、黄原胶、山梨酸钾、呈味核苷酸二钠等5 种添加剂 ；香醋中含有谷氨酸钠、焦糖色、苯甲酸钠、阿斯巴甜4种添加剂；鸡精中含有谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠两种添加剂 。而在回锅肉的烹制过程当中，厨师还用了配料，配料中用了呈味核苷酸二钠、纽甜、辣椒红3种食品添加剂 。午餐算下来，王小姐又新摄入了 9 种添加剂。再加上食用油中的抗氧化剂，王小姐的午饭共新摄入了 10种食品添加剂。

在晚饭当中，王小姐摄入的添加剂基本跟午餐摄入的一样。这一天，王小姐还喝了一瓶营养快线，配料表显示，共有羧甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜、黄原胶、乳化硅油、乳酸链球菌素等11种添加剂 ，还不包括食用香精和牛磺酸，除去王小姐在早饭、午饭中摄入的食品添加剂 ，她又新摄入7种添加剂。

而在王小姐吃的果冻当中，更是有黄原胶、柠檬酸、食用香精、甜蜜素、安赛蜜、胭脂红、卡拉胶、果胶、甘露胶、山梨酸等10余种食品添加剂 ，除去已经摄入的种类，她又摄入了 4种新的添加剂。

在王小姐食用的饼干包装上 ，记者看到了变性淀粉、膨松剂 、乳化剂 、食用香精、酶制剂、焦亚硫酸钠、抗氧化剂、纽甜等添加剂的名字，新摄入的有5种。

总体算下来，王小姐一共摄入了 40种添加剂，重复摄入的添加剂有10 多种。听到这个数字，王小姐感到非常惊讶，“不会吧，我一直以为自己没有吃到什么添加剂呢！”其实 ，不只是王小姐看到结果会感到惊讶，恐怕大多数市民都会感到惊讶。