2016/9/30 14:51

百合乃养肺润燥之佳品

 
西芹百合

燥邪最易伤肺，易引起阴虚肺燥等病证。百合味甘微寒，归心、肺二经，具有养阴润肺之效，常用于阴虚肺燥而致的口鼻开裂、干咳少痰等症，对慢性支气管炎、反复感冒、肺结核、肺心病亦有良效。其是补肺润燥和防治各种慢性疾病的佳品，用法有以下几种：

(1)煮粥：百合煮粥是最方便的补肺保健方法，把鲜百合掰成瓣，用清水洗净备用。再把大米、糯米、小米淘洗干净，加入适量的水煮20分钟，再将百合放入同煮10分钟，即可食用。还可根据不同的体质、不同的症状，随粥加减，方便食用。如加入甜杏仁，可润肺止咳;加银耳、蜂蜜，可润肺降火;加莲子、龙眼肉，可养心安神;加入大枣，可健脾补血;加枸杞子，可益肺补肾。总之，经常喝百合粥，不仅可以益肺润燥，还可提高机体抗疲劳的能力，对很多疾病都有很好的防治作用。

(2)炒菜：百合洁白如玉，有许多鳞瓣抱合而成，取“百年好合”之意。其含有丰富的淀粉、蛋白质、生物碱和维生素，是国内外公认的滋补佳品，也是餐桌上不可缺少的知名菜品，有很好的保健作用。如西芹炒百合，可补益心肺，清肝降火，适宜于阴虚肝旺的高血压患者;百合炒山药，可养阴益肺，补益脾肾，对肺肾双虚的患者有益;百合炒荸荠，对慢性肝病患者有养阴益肝的作用。

(3)入药：百合入药，历史悠久，可单用，也可根据辨证配伍应用。如有名的百合固金汤，金即肺，固金即补肺之意，药用百合为君药，养阴润燥;臣以地黄、沙参、麦冬、芍药、当归，滋阴润燥补血;佐以桔梗宣降肺气;使以甘草调和诸药，共成滋阴润肺、益气补肺的知名方剂。其能治疗阴虚肺燥，久咳不愈，甚则干咳带血等慢性肺系疾患，如慢性支气管炎、肺结核等。