2015/2/2 17:03

4、菠菜是最补铁的蔬菜

不少人认为菠菜含铁量多，而常叫孩子吃菠菜以补血。一些患者有贫血病的成年人也把菠菜当成补血佳品，经常食用。

其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血。因为菠菜中仅有1%的铁在肠道中吸收，90%与草酸结合，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用。与菠菜相比，肉是铁的更好来源。牛肉、鸡肉内含有的铁元素可以吸收15%―35%，但菠菜中的铁元素只能吸收2%―20%。因此吃肉才是首选。

菠菜鸡蛋饼