2012/2/7 14:09

秋季适当进补，可以润燥防寒，提高身体抵抗力。咱青岛人更是有秋季进补的习惯，每年这个时候，餐桌上总少不了羊肉、人参、鹿茸、肉桂、枸杞等滋补品。但专家提醒您别总是盯着这些滋补品中的“贵族”，“因为如今寒露虽过，但青岛气温仍然偏高，过多食用上述温热食物或药物，反而容易加重秋燥。倒是眼下新鲜的萝卜、藕、梨这‘草根’三宝，对强身健体、润肺解燥大有益处。”青岛市药膳研究会秘书长、海慈医院营养科副主任杨红告诉笔者。

萝卜赛人参

“萝卜富含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、钙、磷、锰和多种氨基酸，具有清热、止渴、通气、利尿、消肿等作用。萝卜的营养价值不亚于人参，更有‘小人参’的别称。”杨红副主任介绍，心烦易怒、肝火较盛的人适合生吃萝卜，可缓解口干、鼻出血、咳嗽、咳痰、气喘等症；熟食则可以消食健脾，可缓解呕吐、便秘等症。“现在市场上的各种萝卜在功效上没有很大差别，其中白萝卜熟食的药用效果更加显著。”

专家提醒：萝卜不宜与人参、党参、地黄、首乌等补益类中药同食。此外，白萝卜不宜与胡萝卜一起煮，因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。而体质偏寒、脾胃功能较差的人以及患有慢性胃炎、消化道溃疡等的病人均不宜多吃萝卜。

秋藕最补人

人们常说：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”秋天气候干燥，恰逢鲜藕上市，所以多吃点藕，可以起到润燥清热、滋补养身的功效。据杨红副主任介绍，鲜藕营养丰富，除蛋白质、糖类、胡萝卜素等，还富含钙、镁、锰、铁、钾及各种维生素。“藕的药用价值也很高，可健脾开胃、养血补虚，脾胃虚弱、营养不良、贫血、气血不足者及产妇可多吃。”杨红副主任说，因为藕的含糖量不高，又含有较多的维生素C和膳食纤维，肝病、便秘和糖尿病人也可多吃。此外，藕还有清肺止血的功能，肺结核病人食用，有很好的辅助疗效。

专家提醒：虽然藕也可生吃，但鲜藕凉拌生吃较难消化，因此脾胃功能较差者、易腹泻者最好把藕煮熟了再吃。