2016/11/18 16:31

生煎五花肉

三、生煎五花肉

原料：五花肉200克、烤肉粉30克、生菜、洋葱、蚝油、老抽、食用油

做法：

1.五花肉洗净，放入冰柜急冻一下，变稍硬后切成约半厘米厚的大片。

2.烤肉粉加少许水和匀，用其将肉腌制半小时。

3.取小碗，加入一大勺蚝油、一大勺老抽，少许植物油和匀。

4.热平底锅，涮油，放入姜片和洋葱，摆上五花肉。

5.再一次涮油，加盖，煎烤至肉变色，涮上调好的酱汁。

6.翻面再涮酱汁，煎至熟透即可。

土豆烧五花肉

四、土豆烧五花肉

原料：五花肉150克、土豆1个、豆角60克、红椒半个、姜5克、蒜3瓣、生抽、蚝油、料酒、番茄酱、花椒粉、八角粉、白糖、盐

做法：

1.五花肉、土豆切小块，红椒切丝，豆角斜切粗丝。

2.热锅，不放油，放五花肉煸炒出油分至微焦黄，倒出多余的油，放姜和蒜。

3.放入土豆煎至微焦半透明状，调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱。

4.翻炒后放入八角粉和花椒粉，兑入清水，大火烧开。

5.转入砂煲，用大火烧开后，小火焖煮30分钟后放入豆角。

6.继续炖20分钟，出锅前放入红椒，调入少许盐和白糖拌匀即可。

五花金针菇卷

五、五花金针菇卷

原料：五花肉250克、金针菇150克、奥尔良烤肉粉30克、生抽1大匙、蚝油1大匙

做法：

1.把五花肉洗净后放冰柜里急冻半小时后切成长片。

2.把金针菇洗净沥去水分，切小段；烤肉粉加少许水和匀。

3.把肉腌制半小时后，取一片五花肉，放上适量金针菇用牙签把口串起来。

4.取一大匙老抽和蚝油、植物油拌匀。

5.平底锅涮油，摆上肉串，再涮上一层油，加盖，中小火煎制。

6.煎至肉变色，涮上调好的酱料，再反面煎至变色，再刷酱，最后煎熟即可。