2016/11/18 12:58

粉蒸豆角

四、粉蒸豆角

原料：米粉、豆角、盐、芝麻油、鸡精、蒜

做法：

1.先将豆角清洗干净，滤干水分，切成段。

2.放芝麻油将豆角拌匀，再放一些盐拌匀，最后放入米粉拌匀。

3.水烧开后，放入锅中，蒸15分钟左右。

4.准备好蒜茸，放盐、鸡精，再倒入香油，搅匀后淋在蒸好的豆角上，拌匀即可。

粉蒸肉烤饼

五、粉蒸肉烤饼

原料：五花肉500克、米粉70克、葱段、姜片、辣椒粉、白胡椒粉、料酒、鸡精、十三香、面粉200克、水100克、糖、酵母、香菜

做法：

1.先把五花肉洗净，切稍厚点的肉片放入盆内备用，姜切片、葱切段。

2.在盆内加入盐、十三香、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后腌制2小时。

3.腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉。

4.加入米粉搅拌均匀，放入锅里，中大火蒸55分钟。

5.面粉、糖、酵母放入盆中混合后加水和成面团后，盖上保鲜膜放置15分钟。

6.把面团均匀分成7等份，把剂子用手按扁擀成圆形即可。

7.用保鲜膜盖好，醒发20分钟左右放入平底锅中。

8.一面烙黄再翻面烙，两面烙黄后出锅，放在烤架上散热。

9.香菜洗净切小段，粉蒸肉再次蒸透后，拌入香菜。

10.烤饼横切出开口，将粉蒸肉夹进去后即可摆盘。

粉蒸鸡翅

六、粉蒸鸡翅

原料：鸡翅中、土豆、米粉、粽叶、生抽、生姜末、葱花、黑胡椒、香叶

做法：

1.鸡翅洗干净，反面划个小口，方便入味。

2.取一只碗，倒入适量的生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒，鸡翅放入腌一小时。

3.粽叶洗净，铺入蒸笼内，土豆去皮，洗净切厚片。

4.土豆两面均匀地粘上米粉，铺在粽叶上。

5.腌好的鸡翅也粘上米粉摆在土豆片上。

6.用粽叶把原料包好，牙签固定，放锅内蒸一小时左右。

7.蒸好取出时，撒上适量的葱花即可。