2016/9/28 13:49

俄罗斯

一口土豆泥一口洋葱

俄罗斯人一日三餐都离不开洋葱。由于俄罗斯夏短冬长，新鲜的时令果蔬很少，也很难储存。在漫长的冬季，洋葱、土豆、胡萝卜、圆白菜就成了百姓餐桌上的“四大天王”。

 
洋葱土豆饼

俄罗斯人特别爱喝红菜汤，也称罗宋汤，洋葱就是其中的主料。做法是：把肉切成小块，把红菜头、洋葱、圆白菜、土豆、胡萝卜切成丝放进水里，加入盐、糖等调料一起煮，煮熟后再浇上酸奶油，味道鲜美。吃时，俄罗斯人习惯往汤上撒点香料，比如胡椒粉，再放入磨碎的奶酪和干面包，在寒冷的冬季喝上一碗，开胃暖身。

洋葱在俄罗斯吃法还有很多，无论是家庭聚餐还是在餐馆就餐，总能看到有人一口土豆泥一口洋葱，非常过瘾；很多人会将它做成拌菜，或者将洋葱丝作为配菜和牛排等主食一起吃；在俄罗斯，无论是馅饼、肉丸子还是烤肉等都离不开洋葱；和德国人一样，生吃洋葱也是很多人的最爱。

点评：罗宋汤以洋葱为主料，在世界各地大受欢迎。研究发现，每100克罗宋汤含蛋白质1.8克，脂肪2.7克，碳水化合物2.5克，多糖1.4克，膳食纤维0.6克，可见对人体来说是个营养平衡的食品。不过，建议孩子一顿最好别吃超过1/4个大洋葱，大人则为3/4的量。中国人如果不适应罗宋汤的口味，可以做成番茄洋葱汤，清热生津，清润开胃。