2017/3/29 09:57

四、孜然大盘羊肉

孜然大盘羊肉

原料：火锅羊肉卷1盒、洋葱1个、红椒半个、青椒半个、糖、盐、生抽、孜然

做法：

1.煮沸水后下羊肉卷至肉变色立刻捞出，晾干水分。

2.青椒、红椒、洋葱切丝。

3.热油锅，下入洋葱，中火翻炒至洋葱变软，香味溢出。

4.倒入青红椒，翻炒30秒后倒入生抽、糖、盐，翻炒几下后，放入羊肉。

5.快速翻炒后关火，撒上孜然炒匀装盘即可。

五、孜然秋刀鱼

原料：秋刀鱼4条、盐、金桔、黑胡椒粉、孜然粉

做法：

1.秋刀鱼去除内脏洗净，两边各轻轻划两刀。

2.抹上适量盐，挤上半个金桔的汁腌制半个小时。

3.用厨房纸擦干鱼的水分，热平底锅后刷上一层薄油，摆入秋刀鱼。

4.一面煎熟之后将鱼反面，先洒上少许黑胡椒粉，再多洒一些孜然粉。

5.第二面煎好后关火，然后用余热反复把鱼煎一会儿，再次洒上少量孜然粉装盘即可。