2016/12/16 13:34

食用山楂的功效

山楂又名红果、山里红、棠球子，为蔷薇科植物山楂的果实。山楂有南、北之分，常见的商品山楂片称为“北山楂”，产于东北南部、华北及江苏一带。野山楂被称为“南山楂”，分布于江浙、云贵、两广等地。

山楂不仅可以作为果品食用，还有很高的药用价值。具体而言，它有5种食用价值：

1、消积食，促食欲

山楂味酸甘，性微温，归脾、胃、肝经，具有消一切饮食积滞的作用。

在中医的处方中，有“一味”药叫焦三仙，这其实不是一味药而是三味药，即焦麦芽、焦山楂、焦神曲。它们合用具有良好的消积化滞功能。

其中焦山楂就是将山楂果切片晒干，置锅内用火炒至外面焦褐色、内部黄褐色为止，喷洒清水，取出晒干，即为焦山楂。口服山楂能增加消化酶，对因吃肉类或油腻过多所致脘腹胀满、不思饮食、腹痛、腹泻者，疗效尤佳。

2、改善功能性便秘

山楂果不仅含有丰富的维生素和矿物质，还含有大量果胶、纤维素、半纤维素、木质素等膳食纤维类非营养成分，在鲜果中含量达0.79%，其中可溶性纤维占75%。

发表在我国《食品科学》期刊上的一项研究通过对小鼠实验表明，山楂膳食纤维，能显著促进功能性便秘模型动物的小肠推进率、缩短首粒排便时间，加大排便量，证实它能有效促进小肠代谢、刺激小肠蠕动和推动肠道废弃物排泄。

山楂膳食纤维中果胶含量丰富，增加了它的持水性和溶胀性，有助于其增加粪便质量和体积，并刺激副交感神经对排便的调控。

此外，膳食纤维可清洁消化壁、稀释和加速食物中有害物质的移除，减少痔疮的发生，保护消化道和预防结肠癌。