2018/1/29 11:06

4、散黄蛋

因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀薄混浊。

若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

5、发霉蛋

有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。

青椒炒鸡蛋

扩展阅读：青椒炒鸡蛋的经典做法

您可能还喜欢：

牛奶和鸡蛋一起吃，易爆发健康危机

吃完鸡蛋后不能立即吃的7种食物！

宝宝辅食，不能只给吃鸡蛋哦

这样的鸡蛋等于“定时炸弹”，你还敢吃吗？