2017/6/1 13:45

长期饮用不会碱中毒 

苏打水1800年起源于美国费城的一家香水店，主人给果汁中加入苏打招待顾客。1834年美国纽约城的约翰马修斯(John Mathews)公司正式投入生产。此产品引入我国始于上世纪50年代。苏打水是每升含0.4~0.6克的碳酸氢钠（NaHCO3），或直接在饮用水及饮料中冲入二氧化碳使其达到饱和的一类饮品。 

苏打水究竟对人体有无益处？饮用苏打水的目的是什么？ 

炎热的夏天，人们饮用苏打水后，会在胃里产生二氧化碳并以呃逆排出，呼出热气，使人感觉心旷神怡。胃肠道通过其自身的调节功能很快将进入体内的弱碱性苏打水的pH值调节至机体内环境的pH值，这样循环往复，即便长期饮用，机体的酸碱平衡也始终维持在正常范围内。 

目前尚无任何证据证明正常健康人饮用苏打水具有保健、平衡机体内酸碱度的作用，以及引起碱中毒的相关报道。健康人体血液的酸碱平衡是由机体自主调节的，是不会被任何食物及饮料破坏的。所以，饮用苏打水、矿泉水、凉开水等，完全是个人的选择。 

甜味苏打水不宜常饮 

含糖苏打水：可乐、雪碧等各种汽水饮料。此类苏打水适量饮用问题不大，但若长期大量饮用，则应警惕高糖高热量对机体的影响。高能量会导致肥胖，而肥胖又与多种非传染性流行病密切相关。高糖苏打水可引起血糖升高，刺激胰岛素分泌，反复血糖升高和胰岛素过量分泌有导致糖尿病的危险。此外，高糖还会引起血液甘油三酯升高，从而增加患高血脂、冠心病的风险。 

糖代用品苏打水：此类苏打水是为了满足喜甜而又需控制热量摄入人群而开发的。但此类苏打水中的糖代用品仍然会产生一定的热量，例如1克阿斯巴甜可产生4千卡的热量。大量饮用此类饮品也有发生高血脂、高血压、糖尿病的风险。 

此外，糖代用品的安全问题也是一个食品科学、营养学与健康工作者共同关注的问题。例如甜蜜素（环己基氨基磺酸钠），动物实验发现其具有致癌性，对肝脏及神经系统有一定的影响，因此，美国自上世纪60年代起已禁用；纽甜（neotame，甜味素），在体内经水解可生成脱脂纽甜及甲醇。每种糖代用品均有其最高允许的使用量和摄入量，如果长期大量饮用糖代用品苏打水，糖代用品的摄入就会远远超标。 

普通苏打水：其pH值为7.5~9.0，呈弱碱性。由于不含糖及糖代用品，因此饮用更加安全。目前，尚无饮用普通苏打水对人体产生不良影响的报道。