2017/5/4 13:11

俗话说得好，“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，然而，现代人由于紧张的生活工作节奏，往往忽略了早餐的营养健康问题，特别是早餐果蔬摄入偏少。

国人早餐营养单一

每天吃早餐是世界卫生组织(WHO)倡导的一种健康的生活方式，但早餐却常被人们忽视。我国曾对广州、上海和北京三地区城市居民的早餐行为进行调查，结果发现，这三地区的居民早餐就餐率在74.8%～90.5%之间，35岁以下的调查对象不吃早餐的人数较多。而大家普遍表示，早上不吃早饭的原因是“早上没时间”。调查同时发现，就算吃早餐，大部分人依然是馒头、油条这类营养过于单一的吃法，谈不上健康。可以看出，我国居民早餐营养缺失的问题不容乐观。

食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，早餐在人们的日常饮食中却有着十分重要的作用。首先，吃早餐有助于养成健康的饮食习惯，也能提高白天的工作效率。大量研究也证实，那些不吃早餐的人通常更喜欢垃圾食品；而经常吃早餐的人更容易养成健康的饮食习惯；健康吃早餐的人在工作的时候会更有效率；而不吃早餐的人工作时更容易犯困，注意力不集中。其次，研究发现，有规律吃早餐的人们，肥胖、降低糖尿病和心血管疾病等慢性病的发病率也更低。

卫计委健康教育指导首席专家孙树侠表示，国人早餐吃得太匆匆，在碳水化合物（糖类）、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）六大核心营养素当中，早餐尤其缺乏维生素和矿物质。