2017/5/9 16:53

红烧猪脚卤蛋与猪脚姜

红烧猪脚的富含胶原蛋白，汤汁红润浓稠，将鸡蛋包裹上色，滑爽软嫩。

广东的猪脚姜制作时就更纯粹一些，加入大量的姜、黑醋和糖将猪脚和鸡蛋熬煮，酸甜可口，美容养颜。

鸡翅卤蛋

红烧鸡翅时加入几颗煮好的鸡蛋，用鸡翅的卤汁卤制鸡蛋，鸡与鸡蛋本是同源，味道却富有层次。

糖醋排骨卤蛋

喜欢糖醋口味又喜欢吃肉的朋友可以试试糖醋排骨卤蛋，酸甜的排骨软嫩多汁，卤蛋弹滑，换换口味很不错。

印花卤蛋

花式卤蛋

说完了制作方法，我们其实也可以在卤蛋表面做做文章，让卖相更好，更有口欲。

花纹卤蛋

卤蛋之前可以用可食用的食材剪成各种形状贴在蛋的表面，再用纱布包裹以防掉落，这样卤制出来的鸡蛋表面就会留下白色或者淡色的花纹，十分好看，小朋友都喜欢。

虎皮卤蛋

把煮好的鸡蛋在油锅里面煎至表皮金黄膨起再卤制，美味又好看的虎皮卤蛋就成了。突起的虎皮花纹，好吃又好看。

卤蛋经过长时间和重口味调料的煮制，营养成分会有所损失，但损失量不大。值得注意的反而是卤蛋的口味较重，盐分较高，偶尔吃吃解解馋还不错，不宜每天食用，心脑血管基本和小朋友也是少吃为好。每天煮一颗白蛋，稍微蘸点酱油，味道也不错呢。