2017/4/29 18:34

四、莲花卷

原料：面粉500克、豆浆、酵母

做法：

1.面粉放入容器中，加适量豆浆，放入酵母搅匀，静置一会儿。

2.和成软硬适中的面团，盖保鲜膜或者放温暖处发酵到1.5到2倍大。

3.面团取出揉匀排气，分成两份；取一份搓成长条，切成大小合适的剂子。

4.把剂子揉匀，两个剂子一组，分别擀成均匀的圆形面片。

莲花卷

5.面片先对折，再折三角形，然后切成一份小三角和两份长方形。

6.两片相同的面片同一边对好，按照长短从下至上码放（小三角形在最上面）。

7.每组用一根筷子在中心压一下，再将两组用筷子夹紧拼成一个。

8.依次做完所有生坯后，二次醒发20钟，用中火蒸20分钟，关火后闷5分钟即可。