2017/4/29 18:34

三、双色花馒头

原料：紫薯泥150克、面粉400克、酵母4克、牛奶150克、柠檬汁

做法：

1.在紫薯泥里挤十滴左右柠檬汁，把面粉分成两份，一份加入紫薯泥。

2.两份面粉分别加入温水融化的酵母搅拌均匀，加牛奶和成光滑的面团。

3.放温暖处发至1.5-2倍大后，帮面团排气，把两种面团分别切成小剂子。

4.把白面团擀成一厘米左右厚的圆片，把紫薯小剂子搓圆放在里面。

双色玫瑰馒头

5.像包子一样包起来，最后收口朝下，用刀分切成相等的份但不切断。

6.切开的每一片把侧面扭过来放在上面，并捏成花瓣的样子。

7.在上面放一个紫薯圆片和白圆片当花蕊。

8.放温暖处发酵20分钟，大火蒸15分钟关火后2-3分钟后取出。