2017/4/28 16:49

这里的杂是指每天吃的食物种类要多，最好在40种以上。熬粥时可以多种谷类一起煮，需要注意的是，粥里一定要有大豆（黄豆、绿豆、赤小豆等）。吃蔬菜时要多吃十字花科类蔬菜（开的花像一个十字），它们是全世界的营养专家公认的能防癌的蔬菜，包括：萝卜、白菜、花椰菜、西蓝花、菜心、油菜、芥菜、蔓菁等，每一种都要吃一点，多多益善。

这里的淡是指油、盐的量要严格控制。对于成年人而言，每天的盐不超过6克（一啤酒瓶盖），油不超过25克。其中盐的食用量与血压紧密相关。

前几年专家在长葛市做了一项研究，邀请志愿者进行人体血压控制试验。该试验将志愿者随机分成两组，其中一组进食6克盐做的标准膳食，另一组随意进餐，两个月后，进食标准膳食的一组血压下降。当然，通过控制盐的摄入量来控制血压，并非一朝一夕之功，需要长期坚持，三天打鱼，两天晒网，是达不到良好效果的。

这里的鲜是指食材要新鲜。一般来说，本季、本地的食材比较新鲜。以蔬菜为例，外地生产的蔬菜运到本地，经过一路的奔波、周转，新鲜度会大打折扣。另外，一次不要买太多食材，很多人喜欢大采购，然后将其储存在冰箱中，这是一种很不好的习惯。冰箱不是保险箱，最好吃多少买多少，这样才能保证所吃的食材一直是新鲜的。

这里的净是指食材以及做饭的环境要干净、卫生。做饭时最好戴口罩，防止唾液飞溅，污染食物。民以食为天，食以“敬”为先，保持食材的干净，不仅是为了健康，也是对来之不易的食物的尊敬。