2017/4/28 16:49

“吃什么固然重要，怎么吃则尤其重要。只有学会了正确的饮食方式，才能吃出健康、吃出营养。”营养专家认为，现在能吃的人不少，会吃的人则寥寥无几。那么怎么吃才叫会吃呢？营养专家为大家提供了一个简单易记的“五字膳食指南”，即粗、杂、淡、鲜、净。牢记这五个字，你离“营养专家”就不远了。

这里的粗有两层意思，一层意思是指粗粮，另一层意思是指不要过度加工。我们提倡大家多吃麦仁、糙米，可以蒸着吃或者熬成粥食用。麦仁和糙米的营养是最全的，因为它们保留了麦子和大米的胚。而精白米、面中则不含粮谷类的胚，它们在磨面粉的过程中，和麸皮混在一起，被做成了动物的饲料。

胚是粮谷类最营养、最精华的部位。以麦子为例，100斤麦子里有2~3斤胚。将麦子表层的麸皮剥掉就是麦仁，它保留了胚。糙米也是如此，把稻谷的壳脱掉，剩下来的部分就是糙米，颜色有点黑，不怎么好看。糙米不耐放，不到一个星期就会生虫，所以很多超市都不愿意卖糙米。而精白米比较耐放，存放一个月也没事儿。

我们提倡主食里要有五谷杂粮，这对每个人都有好处，尤其对于将来准备要孩子的人大有裨益。现在不孕不育患者越来越多，与精白米、面吃得过多，粗粮吃得太少有很大关系。很多不孕不育症患者所缺乏的那些营养素，五谷杂粮里的胚都含有。