2017/4/18 13:41

有位医生在网上说，“吃杂粮粉不能养生，还有害健康，因为五谷杂粮粉对血糖的提升速度更快，对身体不利。无论有没有糖尿病，都不建议多吃”。

果真如此吗？其实，不是能不能吃的问题，而是该怎么吃的问题。

血糖会升高吗？

从理论上讲，淀粉类食物的颗粒越细碎，质地越柔软，加热糊化越彻底，它的消化速度就越快。消化速度快，则吸收速度也会快，短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中，就会造成血糖快速上升。

对于患有糖尿病或者糖尿病前期的人来说，最好还是直接吃整粒煮熟的杂粮。

有营养吗？

吃杂粮不仅能降低血糖，还能补充营养。杂粮的维生素、矿物质和膳食纤维的含量是白米的很多倍。对于节食减肥的女生来说，如果一餐选择吃五谷粉50克（干重），肯定比吃50克大米煮的半碗饭得到的营养素含量高。此外，杂粮粉作为加餐和夜宵很方便，可以随时给自己补充能量，稳定血糖。