2017/4/6 11:04

紫菜别名紫英、子菜、索菜、乌菜、甘紫菜等。

紫菜有哪些营养价值?

每100克紫菜含水分12.7克,蛋白质25.7克,脂肪1.1克,碳水化合物21.5克,粗纤维20.6克,灰分13.4克,钾1.8克,钠710.5毫克,钙264毫克,镁105毫克,磷350毫克,铁54.9毫克,锰4.32毫克,锌2.47毫克,铜1.68毫克,碘1.8毫克,胡萝卜素1.37毫克,维生素B10.27毫克,维生素B21.02毫克,烟酸7.3毫克,维生素C2毫克,尚含多种氨基酸等。

紫菜在保护人体健康和营养防癌方面,其作用则是一般食品不可比拟的,对治疗夜盲症、降低胆固醇和增强记忆力也有一定作用。紫菜含丰富的营养,有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价:多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲症、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。海带有消痰、软坚、利水作用,还有抗癌作用。因其营养丰富和防病治病功效显著,被人们称之为“海中蔬菜”。

柿子与紫菜食物相克

紫菜也是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物,影响钙质的吸收,所以也不能同食。