2017/3/23 16:36

二、麻辣豆腐

材料：豆腐、肉末、辣椒油、葱姜末、盐、料酒、鸡精、高汤、花椒粉、生抽、辣椒粉、豆瓣酱、黄豆酱、淀粉

做法：

1、豆腐洗净、切丁、焯烫、控净水。

2、猪肉剁成碎末。

3、锅烧热加油，入葱姜末煸炒。

4、加肉末，煸干水分。

5、加辣椒粉、豆瓣酱、黄豆酱煸炒。

6、煸炒至肉末入味。

7、加入高汤、料酒、生抽煮沸后转小火，煨至汁浓入味时，放入鸡精，用水淀粉勾芡收汁。

8、加葱丁、辣椒油拌匀出锅装盘，撒上花椒粉即可。