2017/3/2 17:39

毛豆变大餐 这些家常食谱get起来

五香毛豆

凉拌毛豆

主料：毛豆适量、花椒适量、蒜适量。

做法：

1、首先将毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后清洗干净，同时将蒜头剁成蒜蓉。

2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐。

3、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和蚝油拌匀。

4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油。

5、把红油淋入并搅拌均匀即可。

毛豆炒五彩鸡丁

主料：毛豆、鸡胸肉、鸡蛋、香菇、红椒、雪菜、胡萝卜

做法：

1、将新鲜毛豆扒去外皮洗净备用，胡萝卜、红椒、鸡肉切丁，葱切段、雪菜备用。

2、鸡肉丁加入蛋清、干淀粉、胡椒搅拌均匀，腌制10分钟左右备用。

3、锅内加水烧开，下入毛豆，稍煮至断生，煮好的毛豆，过凉水后捞出备用。

4、锅热油，下入腌好的鸡肉丁，翻炒至变色；入葱花、胡萝卜翻炒片刻；下入煮好的毛豆并放入雪菜、香菇、红椒丁翻炒片刻。关火，装盘即可。

这道菜的最大特色就是植物动物蛋白互补，可以降低胆固醇，特别适合老人食用。

毛豆香干胡萝卜

主料：毛豆150克，香干100克，胡萝卜1根，芝麻油、盐、鸡精适量。

做法：

1、香干、胡萝卜切丁，毛豆洗净。

2、起锅放少许水加盐，焖煮毛豆、香干、胡萝卜3分钟。

3、毛豆熟时取出食材控去水分，加盐、鸡精、芝麻油调味即可。