2017/2/27 15:34

三色慕斯杯

幸福时光甜点杯

材料

鲜榨柠檬汁2/3杯(约3颗柠檬)、柠檬皮1大匙、细砂糖3/4杯(约135g)、无盐奶油2大匙、新鲜鸡蛋2颗、柠檬酱220g、鲜奶油100ml、细砂糖1茶匙(10g)、烘培用巧克力2大匙、英式奶油酥饼6~8片。

做法

1. [柠檬酱做法]柠檬洗净擦乾，并用刨丝器削一大匙量的柠檬皮备用;

2. 柠檬切半搾汁滤掉果肉和籽备用;

3. 取一小汤锅，倒入糖，鸡蛋，柠檬汁用小火搅拌均匀到砂糖溶化(3分钟)，千万不要贪快用高温大火喔，这样很容易就变蛋花汤了;

4. 最后放入柠檬皮和奶油继续用小火搅拌煮约5分钟至浓稠就可熄火放入干净的玻璃容器中， 煮的过程请不停搅拌;

5. 等到柠檬酱冷却后就可以冰进冰箱囉，做好的柠檬酱不要放超过一个星期，拿来涂面包，司康饼或做成甜点都很好吃喔;

6. [幸福时光点心杯做法]将冰过的鲜奶油倒入大碗中搅打2分钟后加入细砂糖打至8~9分发(也就是打蛋器捞起奶油不会滴下来的状态)(鲜奶油一定一定要够冰才好打发喔);

7. 将柠檬酱平均分成两份填入两个小玻璃杯中(约7分满);

8. 再来就可以用汤匙将打发的奶油填在杯子最上层;

9. 最后把切碎的巧克力装饰在奶油上面就完成啦;

10. 做好的甜点杯可以再冰进冰箱10~20分钟让奶油和柠檬酱更凝固，或者也可以直接就开吃囉!!!