2017/2/16 11:55

荠菜：荠菜又叫棱角菜、麦蒂莱。是一种道地的药材，民间早就有“三月三，荠菜当灵丹”只说，中医认为，荠菜味辛苦，性凉，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。其食用方法很多，凉拌、做汤均可，还有人用荠菜做馒头、春卷、饺子、汤圆等馅才，均鲜嫩爽口。

水芹菜：水芹菜又叫水芹、河芹。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等作用。可以做成猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁吃。

刺嫩芽：刺嫩芽又叫刺龙牙。刺嫩芽被食用的部分主要是它的嫩芽，能够起到补齐、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。

小根蒜：又叫薤白、小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。起作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

苋菜：一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅，比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

马兰头：马兰头也叫马郎头、路边菊。叶较阔，清明前采食最佳。马兰头所含维生素A超过番茄，维生素C含量超过柑橘类水果，有养肝血、清肝火、清热解毒、明目作用。常吃对高血压、咽喉炎、肝炎、扁桃体炎等许多疾病有好处。眼底出血、青光眼、目赤胀痛等患者也可服用，尤其对青光眼、目赤胀痛效果较好。既可炒食或凉拌也可晒成干菜备用。若用以明目，可与猪肝炒食;若目赤胀痛，可与菊花脑各半凉拌。

野菜不可贸然吃

吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。因为有一些野菜含有剧毒，食后轻者闷胀呕吐，重者断人性命。久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，清香味散发殆尽，而且营养成分减少，尤其是久放的野菜容易串味，特别难吃。苦味野菜不宜多食。苦味野菜性凉味苦、有解毒败火作用，但过量食用会损伤脾胃。