2017/1/25 07:27

 
白胡椒猪肚汤

八宝鸡汤——气血双补

材料：猪肉1 500克，肥母鸡肉5 000克，杂骨1 500克，熟地、当归各15克，党参、茯苓、炒白术、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7.5克，葱100克，生姜100克，精盐20克，清水适量。

做法：将茯苓、党参、炒白术等8味药物用纱布袋装好扎口，先用清水浸洗一下。将猪肉、鸡肉分别去净毛脏，冲洗干净;杂骨洗净打碎片;生 姜洗净拍破;葱洗净，栓成小把。将鸡肉、猪肉、药袋和杂骨放人锅中，加水适量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生姜、葱，用小火炖 至鸡肉烂熟。将汤中药物、生姜、葱捞出不用;再捞出鸡肉和猪肉稍凉，猪肉切成条，鸡肉砍成长方形块，按量装碗50份，掺入药汤， 可加精盐少许调味即成。

功效：适于气血两虚，面色萎黄或苍白，四肢乏力，食欲不振，头晕目眩，气短懒言，心悸怔忡，舌质淡，苔薄白，脉细弱或虚大无力。

白胡椒煲猪肚汤——促消化

材料：白胡椒，猪肚

做法：猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上( 至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

功效：用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可作为冬天的一道家常菜。

以上呢就是春节必备的四款开胃汤，冬季确实是比较好的进补时节，但不宜食用过量油腻的食物，过量油腻食物会让你出现烦躁、便秘等现象，甚至是为感冒提高内在条件。