2017/1/16 14:49

 
茭白炒肉片

茭白炒肉片

材料：茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉

做法：

1、茭白剥去老叶，斜切成片;

2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟;

3、下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用;

4、继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜;

5、最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。

温馨提示：

茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥，加点白糖可以提鲜。