2016/12/28 15:05

营养仓库-黑枣

黑枣是鲜枣，是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。

日常最常见的红枣有补气益血的功效，而黑枣则是补肾良品。黑枣味甘涩，性寒，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素，有平胃健脾、益气生津、养心安神、补血助阴等作用。 

黑枣被称为“营养仓库”，经常食用可以帮助女性补气养血、维持上皮细胞组织的功效，可以暖肠胃、明目活血、利水解毒，是润泽肌肤、乌须黑发佳品，对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。 

黑枣选购建议

颜色：好的黑枣皮色乌亮有光，黑里泛红；皮色乌黑的较差；黑色带黄的更差；呈褐红色的是次品。

外表：黑枣果大而均匀，果形短壮圆整，皱纹少、痕迹浅、皮薄核小、肉质厚而细实。如果皱纹多，痕迹深，果形干瘪，是肉质差和未熟的枣制成的；如果枣蒂穿孔或沾有咖啡色或深褐色的粉末，说明已经生虫。 

手感：用手将红枣成把捏一下，如果感到滑而不松泡，说明质细结实、干燥、核小；若感到松软，质量就差；要是湿软而粘手，说明枣身较潮，易霉烂变质。 

推荐食疗方：黑枣炖鸡

材料：土鸡腿1只，排骨1/2斤，黑枣20个，水6杯，盐2小匙，米酒1杯

做法

1、将土鸡腿洗净切块，排骨洗净用热水汆烫捞起，再用清水洗净备用，黑枣亦洗净沥干备用。

2、将所有材料与调味料同时放入碗中，用保鲜膜封口，再放入电锅中蒸(外锅放入2杯水)，蒸熟即可食用。