2016/10/19 11:23

二、3看1闻挑选优质银耳

1.看大小

优质的银耳其花朵大，并且间隙均匀，有蓬松感。没有杂质和霉斑。

2.看颜色

银耳虽然又称为白木耳，但是并非越白越好。白色的木耳常常是由硫磺熏制而成，而未经过熏制的银耳呈现白中略带黄色。

3.看质地

优质的银耳其中含有丰富的维生素和角质物，泡发之后柔韧，不易断裂。而在泡发之前，银耳干燥，握之扎手，易碎。

4.闻味道

闻银耳主要是为了辨别其是否有霉变，化学熏制。优质的银耳具有特殊的香味，而发霉变质的木耳则会出现酸腐味。经过化学制剂熏制木耳必定有残留，具有刺鼻气味。