2016/9/26 13:52

开胃助消化

夏天的闷热让人胃口尽失，而此种情形在“秋老虎”的时间内也食如此。建议可多吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。而醋恰恰是人们的首选!例如，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。

而且，可以让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况;因为醋的确能刺激胃酸分泌、帮助消化，适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助。不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。

预防高血压

中国人的饮食，提倡“少盐多醋”，这是中国人传统的健康饮食之道。不过，现在生活节奏加快，人们在时间不充裕的情况下，基本都是出去吃，或者大量摄入加工食品，而这些食物中盐的含量早已超标，这对人的身体健康是不利的。

但是，如果你是一个有心的人，可以尝试用醋来增加菜肴的风味，达到减少盐的摄入量。在某一方面，多食用醋确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。

另外，水果醋里含有矿物质钾，可以辅助身体排出体内过剩的钠，体内的酸碱达成一定的平衡，可以有效达到预防高血压的目的。