2015/7/21 10:57

 

中午：猪血炖豆腐

猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，容易促进肠道蠕动，排出多余的粪便，从而达到排毒的功效。猪血里含有许多蛋白质、血红蛋白，能够促进蛋白代谢。其含铁量较多，对于贫血的人也有一定的好处。

猪血炖豆腐就是很好的一款菜。做法非常简单，将猪血、豆腐切小块入清水炖，再放入一些大白菜和适量的盐，出锅时滴上几滴香油。这款菜脂肪低，适口性强。而且将植物蛋白和动物蛋白配在一起，还能提高蛋白质利用率。

专家提醒，购买猪血时，一定要选表面光滑、有弹性，颜色鲜红、无异味的。如果是容易上火的体质，可以选择鸭血，因为鸭血性凉。有痛风、高尿酸血症的人不能多吃。

豆腐木耳烩猪血