2012/2/7 12:50

如何挑选萝卜？

人们通常认为，萝卜生长在地下，受到污染的机会一定很少，可以放心的食用，这种想法可是大错特错了。现在菜农为了除去田间杂草，往往在田地里施用除草剂，而萝卜是最易受除草剂污染的蔬菜。

用化肥和激素催生的豆芽，一般有以下特点：根须不发达或无根须；芽体粗壮，较正常豆芽长；芽体脆，掰开后会有水冒出；个别施用化肥多的，还会出现子叶发绿发青、口感苦涩的现象。

如何挑选豆芽？

在购买豆芽时一定要仔细选择，最好选叶子肥厚、饱满、豆芽茎粗壮、有弹性、闻着没有异味的。这样的豆芽才是正常长出来的。其实对化肥豆芽凭视觉就可直接判断出来。

如何挑选包菜？

包菜是家庭常爱吃的菜种，现在农贸市场的包菜白亮好看无虫斑。食用这种菜要小心喽！菜农为防虫害，多在菜芯中滴入农药再加施化肥。菜白净漂亮，买者喜欢，然而菜中的农药化肥残留物却给人们带来危害。

买这种菜最好以虫斑为标准。就是有虫斑的包菜可以放心的买。在食用包菜之前，最好用淘米水浸泡，用开绰一下。

如何挑选黄瓜？

买黄瓜时应该挑选顶花带刺的、把儿短、瓜肉实的那种。这是因为黄瓜成熟期大约是30天左右，而现在市面上出售的黄瓜大多是十多天就成熟的，那是黄瓜小的时候，菜农在黄瓜上涂有细胞分裂素等化学药剂，使得黄瓜从外面拉着里面长，这样的黄瓜个大、把长、心空。

再加施化肥，黄瓜成熟期也提前了。这种黄瓜有农药残留物、激素，吃了对人有害，因此，挑黄瓜时应特别小心。

如何挑选香菜？

香菜以它的好闻的、特别的香味，很受人们喜爱，吃香菜的人很多。但是现在的香菜个头太大了，香味却淡了，吃起来也不好吃了，这是为什么呢？

原来是菜农在香菜的整个生长期杀虫、催长，不断施用农药、化肥的结果。因此，我们在购买香菜时，应尽量选择那些个儿小的，闻起来香味浓一些的，甚至有虫斑的。