2012/2/7 12:20

不喝牛奶喝豆浆 专家解读喝豆浆的学问。

最近豆浆成为更多家庭的早餐选择，怎么才能喝好豆浆呢?

传统豆浆是由大豆做的，祖国医学认为豆浆性质平和，能补虚润燥、清肺化痰;而现代医学则认为喝豆浆对延缓衰老有明显好处。

最佳搭档：淀粉类

豆浆最好的搭档是馒头、面包这些淀粉类食物。豆浆含有丰富的蛋白质，而蛋白质在淀粉的作用下，能与胃液充分发生酶解作用，使人体更容易吸收其中的养分。

营养麦片、馒头、包子、花卷等可以轮流登场。

豆浆9大好处

1、强身健体。豆浆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

2、防止糖尿病。豆浆里的大量纤维素，能有效阻止糖的过量吸收。

3、防治高血压。豆浆里的豆固醇和钾、镁能对抗盐里的钠，既能预防又能治疗高血压。

4、防治冠心病。豆浆里的豆固醇和钾、镁、钙对心脏的血管、心肌、降低胆固醇都有好处。每天一碗豆浆能降低冠心病的复发率50%。

5、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能降低脑血脂，改善脑血流，从而有效防止脑梗塞、脑出血的发生。其所含的卵磷脂还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

6、防癌。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力。

7、防支气管炎。豆浆里的麦氨酸能防止支气管炎平滑肌痉挛，减少和减轻支气管炎的发作。

8、防衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，特别对脑细胞作用最大。

9、改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。