2016/10/18 13:11

 
培根沙拉面包

材料：金像高筋粉100g，普通高筋粉160g，牛奶140ml，温水30ml，鸡蛋半个，发酵粉4g，糖15g，盐3g，黄油20g，培根、甜玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、香葱末、沙拉酱、黑胡椒粉、马苏里拉奶酪各适量。

做法：

1、黄油法揉面。用面包机先揉面20分钟，加入黄油后再10分钟，然后可以取出手工摔打面团揉至接近完全阶段即可，发酵至2倍大；

2、发酵好的面团排气，分割成每个70g，滚圆，醒制10分钟；

3、将面团按扁擀成如图所示长条形后排入烤盘，表面刷一层蛋液，在中间放上半条培根，放置温暖处进行发酵；

4、将疏菜粒飞水后晾凉、控干，加少量沙拉酱和黑胡椒碎拌匀；

5、待发酵至2倍大时，将沙拉分别均匀的铺在培根上面；

6、根据自己的口味撒上适量刨成丝的马苏里拉奶酪及香葱末；

7、挤上沙拉酱线条，送入提前预热185°的烤箱中，烤15~20分钟，均匀上色即可。