2016/9/27 17:21

抹茶蜜语蛋糕

 
抹茶红豆戚风蛋糕

营养说：鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

准备食材：抹茶戚风蛋糕配料(8寸烤盘一个)：鸡蛋2个、低筋面粉30克、抹茶粉5克、色拉油16克、鲜牛奶16克、细砂糖24克(加入蛋白中)、细砂糖12克(加入蛋黄中) 装饰配料：动物性淡奶油或植脂甜点奶油100ML、蜜红豆适量、糖粉适量

步骤1：低筋面粉和抹茶粉混合均匀，过筛。

步骤2：根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘，并尽量抹平，放入烤箱中层，175度烤焙18分钟左右。

步骤3：蛋糕出炉后，撕去周围的烤盘纸，并让蛋糕充分冷却。

步骤4：用直径6CM的圆形切模工具，在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。

步骤5：将淡奶油打发到可以裱花的程度。如果是动物性淡奶油，需要根据个人口味添加细砂糖或糖粉后再打发。如果是植脂甜点奶油，则本身就是甜的，无需再加糖了。

步骤6：取一片切好的圆蛋糕片，用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油，在淡奶油上洒一些蜜红豆。然后再挤上一层淡奶油。

步骤7：盖上另一篇圆蛋糕片，在蛋糕片表面挤一圈淡奶油(中间不要挤)，在中间放上蜜红豆，并筛一些糖粉在表面做装饰即可。