2012/2/7 13:42

饮食制作5原则

1、碎、软、烂

面片汤、馄饨对宝宝比较适合，面食以发面为好；鱼要剔除骨刺，再切成碎末或小丁；肉要加工切碎，断其纤维，再制成小丸子；花生、核桃要制成泥、酱。

2、尽可能多地保留食物中的营养素，注意烹饪得法

如挑选蔬菜要新鲜，蔬菜不要在水里泡太长时间，应洗净再切，切后即下锅，防止维生素流失；胡萝卜要用油炒后食用，利于对ß-胡萝卜素的吸收。

3、膳食小巧、精致、花样翻新

通过视觉、嗅觉、味觉等感管，传导到大脑皮层的食物神经中枢，反射性刺激，使宝宝想吃、爱吃。

4、洗切后的食品要有专用柜、盆存放。

5、烹调4技巧

①烧熟煮透，保持菜肴色泽。

②放适量调味品，以清淡为宜。少吃油炸、腌制食物。避免给宝宝吃刺激性食物，如辣椒、胡椒。

③烹制鱼、肉，如肉丸、肉丝、鱼片等要加淀粉挂糊，这样肉质会滑嫩，口感更好。

④烹制蔬菜要求根据其特性作特殊处理，如菠菜用开水捞一下后再烧，除去草酸。