2012/4/28 13:39

授权原创博客：大炒勺
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烤肉腌料收到了，今天开始练活儿，呵呵！先做一款牛肉匹萨，以前用牛肉做过几次很受家人喜爱，但当时家里没有酷克壹佰腌料，因此用的不是酷客腌料，这次用酷克壹佰腌料制作出的味道也很不错，并且快捷省事。肉没有用烤箱来烤，那样时间比较久一些，我用的是炒锅干烤的牛肉，有些和北京的烤肉差不多，只是腌料上有区别，这样速度快很入味，味道也不错，吃起来香香嫩嫩的别具风味，并且，我做的是超大个儿匹萨，很过瘾可大快朵颐尽情享受，呵呵！具体做法如下。

原料：

面团：

高筋面粉200克、酵母3克、白糖10克、盐3克、橄榄油20克、清水130克。

烤肉：

牛柳250克、新奥尔良腌制料20克、香草0.5克、孜然2克、白芝麻5克、白兰地酒15克、黑胡椒碎1克、葱段20克、姜片15克、橄榄油适量。

配料：

熟青豆40克、熟甜玉米粒30克、番茄粒50克、洋葱粒30克、马苏里拉奶酪丝140克。

烘焙过程：

34LACA烤箱、上下火力230度、烘坯6-8分钟、烤馅5-7分钟、最后烘烤5-7分钟。

做法：

1-3、先用肉锤把牛柳排砸一遍使之松散，然后把砸好的肉切成合适大小的肉粒。

4-7、切好的肉里放入腌料，倒入少许白兰地酒和10%的清水抓匀，蒙上保鲜膜腌制两小时。

8-9、面粉里放入酵母、盐和白糖拌匀，然后用少许清水稍拌。