2012/4/27 15:57

10-12、面粉里放入酵母、白糖、盐和黄油，然后用手搓匀，把黄油搓至呈微粒状与面粉混合均匀即可，最后用温水和面。

13-15、把面团和好后进行发酵，面团膨胀至两倍大取出在案板上按扁排净里面的空气，然后在此滚圆饧发15分钟。

16-18、把二次饧好的面团儿按扁，然后抻拉抛甩成饼坯放入烤盘，用手稍事造型筑起饼墙，在饼坯上戳一些小孔入烤炉进行烘烤饼坯，用上下火190度烘烤6-8分钟，烤制饼皮定型即可。在此期间把奶酪棒切成粗丝备用。

19-21、在烘烤过的饼坯上涂抹热狗番茄酱料，饼墙上涂抹蛋液，然后撒少许奶酪丝铺一层蔬菜粒配料，码放上50%的烤鸭片和菠萝片，再撒一层奶酪丝和少许黑胡椒粒。

22-24、把饼坯入烤炉用上下火230度烘烤5分钟取出，再铺上另一半烤鸭片和菠萝片，把剩余的奶酪丝和蔬菜里撒在最上面。

25-27、铺好最后的材料后送入烤炉，再次用上下火230度烘烤5-6分钟，把饼烤至金黄取出，撒少许黑胡椒粒便可享用，至此制作完成。

此款匹萨特点；外皮颜色金黄、菠萝馅料清香、蔬果烤鸭搭配、入口浓香味美。

温馨提示：

1、在腌制鸭肉之前，一定要把鸭皮用开水稍烫一下然后再腌，腌好后皮面朝上进行晾干，这样烤出的鸭肉会皮焦肉嫩。烘烤时的温度不宜过低，温度低会烤的过久，使鸭肉失去水份，口感就不好了，因此要用高温尽快锁住水份。

2、菠萝可选用鲜的或罐头的都可以，鲜菠萝的味道会更为浓郁，在烤之前一定要沥干水份。

3、烤这款匹萨在和面时放少许黄油和奶粉味道会比较香，可增加烘烤后的香气，再配以鸭片和菠萝味道会更为浓郁好吃。

大炒勺的这款私家制作的美食 “菠萝烤鸭厚匹萨”就做好了，供朋友们参考！

原文地址： https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-253700.html