2012/3/1 13:21

授权原创博客：坨坨妈
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这做披萨的原料，马苏里拉是半年前买的，荷尔美香肠、猪肉粒、披萨酱是三个月前买的，青豆是一个月前买的，虾是上星期买的，大伙看看，我做一个披萨中间经过了多长时间的准备期!其实归根结底还是我懒，买一堆东西放家里放到忘记，然后总是在最后时刻才想起来解决掉，唉！这毛病真的要改改了！

海陆鲜汇披萨

披萨面团（两个九寸披萨的量）

原料：

中筋面粉200克、干酵母10克、温水100ML、黄油20克、盐8克、糖粉16克、蛋黄一个。

做法：

1、面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶；

2、酵母加入温水中搅拌至溶化；

3、将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中，用筷子拌拌匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了；；

4、取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次；

5、置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上；

6、取出排气，重新揉圆，盖上湿布，醒发15-20分钟；