2012/2/8 18:47

5、分次加入色拉油打匀，每次打至融合再加下一次。

6、打至稠度明显变厚，有一定阻力时即可（可参考市售色拉酱的稠度）。

（二）土豆色拉：

1、土豆去皮切丁，微波炉高火分次加热至酥软（每次约4分钟，取出翻匀，重复2-3次）。

2、加热好的土豆趁热调入适量盐，嗜甜的再加入适量糖，轻轻拌匀；晾凉备用。

3、红肠去衣切丁。

4、做蛋黄酱剩余的蛋白，微波炉分次加热至熟。

5、加热熟的蛋白切丁，晾凉备用。