2012/2/8 18:46

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一个人的早餐--迷你薄饼匹萨

我用晚上下班回家后的时间，和了一块面，炒了番茄酱，用冰箱里可以用上的蔬菜和香肠当馅料，做了六个手掌大小的薄饼匹萨，每天早上吃两个。剩下的放到冰箱里保存，早上起床后先在匹萨上喷一点点水，再用烤箱热五分钟，翻热后的小匹萨和现烤的口感一样美味。

酱

原料：小番茄罐头1个、（没有小番茄罐头用大西红柿也行，记得去皮呀）黑胡椒碎、迷迭香、马祖林叶、橄榄油、盐、糖。

做法：

1、在锅中到入油，把小番茄罐头倒入炒制，要把里面的小番茄用铲子捣碎。

2、煮开后加入黑胡椒碎、迷迭香、马祖林叶每样一小勺，黑胡椒碎可以少放一点。再放入盐、糖调味。

3、加点水再煮5分钟，出锅前勾芡就好了。

一般一个罐头做的酱，要是做9寸的匹萨能做5-6个，放入保鲜盒里再放到冰箱里十天半个月也坏不了，不过要注意每次摸酱的时候一定要用干净的勺子往外盛。

小番茄罐头与番茄沙司、番茄酱是两个概念，建议最好用小番茄罐头，这样才能做出地道的口味。

一定不能用黑胡椒粉，一定要用黑胡椒碎，就是一粒一粒的黑胡椒粒，用专用的研磨器磨成碎，或者用擀面杖擀碎也可以。

我认为匹萨味道的关键不在面和陷料，主要在酱的好坏!以上这些配料在有外贸货的超市都可以买到，比如家乐福、珍妮路。珍妮路超市在东直门的东湖别墅，丽都饭店有，绿色牌子的。如果方便的话可以来新源里市场买，这里离使馆区很近，市场里买的东西很全，而且便宜。小番茄罐头7。5-8块钱，马苏里拉奶酪35元左右一斤，一斤能做6个匹萨。

面皮

原料：高筋面粉300克（饺子粉就是高筋面粉）、干酵母5克、橄榄油20克（普通食用油也可以）、盐5克、水适量。