2012/2/8 18:43

做法：

1、用70度的水把越南米皮泡软。一开始，时间和手法都不好掌握，在失手泡烂3张米皮的代价后，得出结论，每张需泡约29+1秒钟；

2、将看得过去，相对完整的米皮平铺在干净的砧板上；

3、依次放适量生菜、薄荷叶、柿子椒条及胡萝卜丝，小心卷起。装盘即可。

调料贴士：

鱼露发源于广东潮汕，随着潮人的海外流动，逐渐也成东南亚料理的常用调味料。鱼露以鱼、虾为原料发酵而成，其用途为菜肴增加鲜味。

此牌鱼露，颇为正宗，多为高档饭店及高级餐馆选用。

李派林喼汁又称辣酱油，是一种英国调味料，使用醋及多种香料制作而成。喼汁味道酸甜微辣，色泽黑褐。

此牌李派林，颇为正宗，多为高档饭店及高级餐馆选用。

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