2012/2/8 18:50

授权原创博客：小智
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黑椒脆皮肠海鲜花边皮萨

面团材料：

高筋面粉400克、细砂糖20克、盐4克、干酵母4克、温牛奶250克、黄油20克。

皮萨酱的材料：

蕃茄沙司60克、食用油30克、洋葱1/4个、蒜头4瓣、糖1.5茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、皮萨草1茶匙。

皮萨制作用料：

马苏里拉奶酪250克（多放一些无防）、黑椒脆皮肠、培根片、虾仁、西兰花、口蘑、洋葱、彩椒。

做法：

面团的发酵：

1、先将除黄油以外的所有材料揉成光滑面团后加入黄油继续揉至出筋，筋度比活面包面筋度稍差一些也无防；

2、烤箱从上至下第一个钮调至35——40度之间，第二个钮调至“发酵/冷冻”处，第三个钮是调整时间，第一次发酵发酵40分钟，烤盘放热水，将面盆放在烤盘上即可；

3、面团经40分钟发酵至两倍大；

4、将面团分成两分，按平排除气体；

5、将两个面团再次滚圆；

 6、继续放入烤箱发酵20分钟即可；