2012/2/8 15:27

飞雪无霜的美食博客 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

粉皮鸡汤：菜场最火红薯粉皮的私家做法

这种粉皮，不是我们这一地方有，很多地方都有。但这种粉皮，在我们这儿很火。一年四季都会有。其实菜场卖得最火的这种粉皮，自己在家也能轻松入手，想学吗，跟我来吧。

粉皮鸡汤

原料：

鸡肉350克、葱15克、姜15克、红薯粉100克。

调料：

盐5克。

做法：

1、准备红薯粉100克，里面有颗粒不要紧；

2、加入150克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好；

3、取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖；

4、一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了；

5、放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了；

6、取出来的粉皮非常的筋道；