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2012/2/8 15:27
7、约煮1小时左右，煮掉一半的水分后即可倒入之前放好冰糖和干桂花的盆中。再撒上余下的干桂花。（这步纯属好玩，顺便观察一下先放和后放的效果。我觉得一起放桂花就行其实。）
8、桂花开始放的时候是飘在上面的，片刻吸足水分后会慢慢沉淀。
9、此时砂锅中剩下的料不要扔，再补上1升左右的水开锅后转小火继续煮半小时左右，让煮料充分发挥它的左右。
10、这个是煮出第一批酸梅汤里面的冰糖，看着慢慢化掉的过程。
11、最后就化成了这种小块的晶体，慢慢化没。
12、两块的冰糖建议分别放入两个玻璃碗中，这样可以均衡甜度，不会遇到最后中和不匀的现象。最后1升水也煮好后，把第一锅煮好的酸梅汤倒入一半到锅内，再分别倒到大盆中即可。煮过的余料最大的发挥了他的作用可以弃之。
友情提示：
1、煮好的酸梅汤冷却到室温后，放入冰箱。饮用的时候建议放上1、2块冰块，效果更好。
2、建议选择矮一点的大盆，这样冰箱可以放下。如果选用高个的盆，冰箱没法直接放下。
3、我用的是大桶4L纯净水的桶量的水，大概量就可以，无需精确。
