2012/2/8 15:32

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三冬排骨汤

“三冬排骨汤”，实际就是用冬瓜、冬菇和冬笋炖制的排骨汤，里面再放入少许干的海米，吃起来味道极鲜！这道汤菜也最适合夏季食用，今天就做这道味道鲜美的“三冬排骨汤”，其主要做法如下。

原料：

焯水排骨250克、小冬瓜半个600克、水发冬菇40克、熟冬笋片30克、干海米20克、葱段30克、姜片20克、盐2克、味精1克、白胡椒粉1克、绍酒15克、清水1000ml、香菜末少许。

做法：

1、把干海米用清水泡软洗净；

2、冬瓜切厚片；

3、锅中注入适量清水放入葱段和姜片倒入排骨煮开；

4、往锅中倒入少许绍酒，然后盖上锅盖用小火煮40分钟；

5、排骨煮40分钟后拣出葱姜不要；

6、拣出葱姜后放入冬菇、冬笋片和海米；