2012/2/8 15:23

奶油鲜虾忌廉汤：

原料4人份：

鲜海虾1斤、番茄4个、洋葱半个、青椒3个、白兰地、黄油、面粉各适量。

做法：

1、将海虾去头 去壳 剔虾线，头和壳要留下，这是熬虾汤的主要原料番茄 洋葱  青椒切丁；

2、融化一小块黄油，爆香洋葱；

3、洋葱爆香后加入番茄和少许盐，小火慢慢的煮，煮至番茄融化加入一半青椒搅匀后盛出备用；

4、重新起锅，把虾头和虾壳一起放入锅中小火焙香，头和壳完全焙干闻到香味后转大火加少许白兰地爆香；